快速脂肪測定儀結(jié)合了高精度的核磁技術(shù)和可靠的微波干燥以及智能化的操作軟件，是一個全新的脂肪分析儀，可以得到快速的分析結(jié)果，檢測結(jié)果等同甚至優(yōu)于經(jīng)典方法。通過附帶的LED顯示屏，可以很容易看出系統(tǒng)的運行情況。儀器無需任何溶劑和日常標(biāo)定，可以同時檢測游離態(tài)和化學(xué)凝固態(tài)的脂肪，并且改變樣品的質(zhì)地、顏色和均勻性等都不會影響系統(tǒng)的。

　　粗脂肪含量的測定是在糧食、油料、飼料等產(chǎn)品測量標(biāo)準(zhǔn)中不可少的項目，國內(nèi)外測定粗脂肪含量的方法有很多種，應(yīng)用zui廣泛的索氏抽提法，也是*的脂肪含量測定的經(jīng)典方法。但是在國標(biāo)的方法上，對抽提過程和抽提前后采用的處理手段進(jìn)行改進(jìn)，有了熱浸提-油重法和殘余法。

　　1.國標(biāo)法

　　按GB食品中脂肪的測定方法或GB/T飼料粗脂肪測定方法進(jìn)行檢測。采取同時平行測定6個樣品8小時后取出一個抽提瓶以后每隔2小時取出一個,直到樣品脂肪含量不再增加為止。測出不同類別的樣品需要的抽提時間,可作為日常工作的參照,也是改進(jìn)法實驗條件確定的依據(jù)之一。

　　2.熱浸提-油重法

　　稱樣于濾紙筒中、烘干，把濾紙筒放到快速脂肪測定儀中。鋁杯恒重(Ml)。放到儀器加熱板上,壓下儀器連接手柄,使鋁杯與回流器緊密連接。從加液孔加入乙醚,接通冷凝水。視脂肪含量設(shè)定儀器條件為：加熱溫度135攝氏度,時間:浸提30-90min,淋洗30min,試劑回收10min,蒸干5min。取下鋁杯,105±2℃烘箱中干燥30 min,在干燥器中冷卻,稱重(MZ)。脂肪含量=(MZ-Ml)X 100/M。

　　3.殘余法

　　稱取式樣(M),用濾紙包好,1 0 5±2℃烘箱中干燥3h取出,在干燥器中冷卻,稱重(Ml)。將樣包裝入索氏脂肪抽提器抽提筒中,再倒入無水乙醚,乙醚高度為*浸泡樣品,連接好儀器各部分,浸泡至少16h。將浸泡后的無水乙醚放入抽提瓶中在抽提瓶中放入幾粒玻璃球,然后,抽提筒中重新倒入無水乙醚使之*浸泡樣包,連接好儀器各部分,接通冷凝水,在60-75℃的水浴上加熱,使乙醚回流,控制乙醚回流次數(shù)為每小時8次。一般抽提6-8 h。抽提完畢,取出樣包,置樣包于通風(fēng)處使乙醚軍發(fā)。將樣包放入105±2℃烘箱中干燥2 h,取出,在干燥器中冷卻,稱重(MZ)，脂肪含量=(Ml-MZ)X 10 0/M。